Икра заморская… Баклажанная)

Никогда не думала, что это может быть так вкусно! Ведь, в отличие от кабачковой икры, магазинную версию я не ем – не нравится. А своя очень даже получилась!

Баклажаны нарезаем произвольными небольшими кусочками и замачиваем часа на полтора в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи. Затем обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле.

Режем мелко лук и также обжариваем на сковороде.

Баклажаны измельчаем блендером или на мясорубке. Потом добавляем к ним помидоры и перекручиваем всё вместе.

В будущую икру добавляем обжаренный лук и чеснок, также превращая их в пюреобразное состояние.

Ставим на плиту и тушим, увариваем до нужной консистенции. У меня заняло около часа. Не забываем добавить соль и сахар.

За 5 минут до конца приготовления вливаем уксус. Раскладываем по банкам, закатываем и под шубу дня на два.

Вкус отменный. А брала я вот такое количество продуктов:

А ещё я готовила кабачковую икру, которую уже почти съели, салат “Галинка”, грибную икру, соте, лечо…

Икра заморская… Баклажанная)

Никогда не думала, что это может быть так вкусно! Ведь, в отличие от кабачковой икры, магазинную версию я не ем – не нравится. А своя очень даже получилась!

Баклажаны нарезаем произвольными небольшими кусочками и замачиваем часа на полтора в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи. Затем обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле.

Режем мелко лук и также обжариваем на сковороде.

Баклажаны измельчаем блендером или на мясорубке. Потом добавляем к ним помидоры и перекручиваем всё вместе.

В будущую икру добавляем обжаренный лук и чеснок, также превращая их в пюреобразное состояние.

Ставим на плиту и тушим, увариваем до нужной консистенции. У меня заняло около часа. Не забываем добавить соль и сахар.

За 5 минут до конца приготовления вливаем уксус. Раскладываем по банкам, закатываем и под шубу дня на два.

Вкус отменный. А брала я вот такое количество продуктов:

А ещё я готовила кабачковую икру, которую уже почти съели, салат “Галинка”, грибную икру, соте, лечо…