Правила хранения вина: нужно ли создавать для него особые условия

Сколько бутылок вина хранится у вас дома? Вот прямо сейчас? Если меньше двух, то не читайте эту статью:) Если больше – она вам может оказаться полезной.

Я спроектировала несколько тысяч кухонь, но всего три заказчика попросили предусмотреть в проекте место для вина. И лишь однажды мне встретился клиент, который сделал винный погреб в своем загородном доме.

Обычно же вина хранятся как попало: в холодильнике, в бутылочнице около духовки, в шкафу чуть ли не под потолком и т.д.

И вот буквально на днях проектировала большую кухню для коллекционера вин, пришлось погрузиться в тему поглубже. Делюсь тем, что я узнала. Вдруг пригодиться и вам тоже.

Общие правила таковы:

????Постоянная температура (9-12 градусов для белого, 14-17 градусов для красного);

????Отсутствие солнечного света;

????Влажность в помещении – 65-80 процентов;

????Горизонтальное положение для бутылок;

????Полный покой. Не для вас, а для бутылок:)

Об этом я узнала давно, на одной из экскурсий в винный погребок во время отдыха на Кипре.

Лучше всего вино хранится именно в винном погребе – долгое время, несколько лет. Это подходит тем, кто имеет свой собственный дом и коллекционирует вина.

Но как создать такие условия в квартире?

Легко! Для этого всего лишь нужно приобрести винный шкаф!

Это – мечта каждого любителя вин. В нем поддерживается постоянная температура и уровень влажности. Дверцы специально затемнены, не пропускают ультрафиолет. Он может быть встроенным и отдельно стоящим.

Цены на винные шкафы зависят от того, встраиваемый шкаф или нет, от количества бутылок, которые можно в нем хранить, от производителя.

Но для обычных людей (типа как я ????) винный шкаф – это излишество. Потому что обычные недорогие столовые вина не созданы для длительного хранения.

Если вы купленную бутылку вина не храните более года, то не стоит беспокоиться о создании специальных условий для хранения вина: для этой цели вполне подойдет любое сухое, темное место ближе к полу (на полу прохладнее, чем у потолка).

Наверняка вы видели в интернете фотографии кухонь с открытыми полками, на которых разложены бутылки вина. Так вот для длительного хранения (более года!) такие шкафы не подходят, но если вы регулярно ̶н̶а̶п̶и̶в̶а̶е̶т̶е̶с̶ь̶ меняете использованные бутылки на новые и вино у вас долго не хранится, то почему бы и да! ????

Такие полочки могут стать настоящим украшением интерьера:

Если вы купили хорошее, но не коллекционное вино, не стоит хранить его долго и надеяться, что оно станет лучше.

Нет, обычные столовые вина имеют определенный срок годности, да и просто не стоит откладывать момент наслаждения: не лучше ли провести отличный субботний вечер, смакуя изысканный напиток в душевной компании?

А вы любите вино? Как его храните?